Trucha patagónica al horno

Trucha patagónica al horno

Ingredientes

Ingredientes para 3 / 4 comensales

Trucha 1 unidad

Cebolla de verdeo 2 unidades

Ajo Puerro 3 unidades

Cebolla dorada 1 unidad

Dientes de ajo 4 unidades

Morrón rojo y verde 1 unidad entre los dos

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Aceite cantidad necesaria

Para pintar:

Mostaza 1 cucharada

Miel 1/2 cucharada

Limón 1 cucharada

 

Verduras - Guarnición

Papas - Batatas - Zanahorias en cubos

 

Manos al pescado.

01

Preparación de la trucha.

Cortar la cabeza y cola y cortar al medio la trucha. Si tienes un buen cuchillo afilado, tratar de sacar el espinazo, de lo contrario al comerlo se deberá tener extremo cuidado.

Salar y pimentar. Reservar.

Manos a las papas, batatas y otras...

02

Preparación de las verduras

Pelar, cortar en cubos lo más homogéneos posibles. Lavar bien y secar. Sobre una fuente pincelada en aceite, colocar las verduras bien sequitas. Reservar. (No salar)

Manos a la cocción

03

Preparación del plato y horno

Lavar las verduras, cebollas, ajo puerro, morrones, ajo y cortar en rodajas no tan chicas.

Sobre una placa con papel de aluminio, pintar con aceite y colocar las verduras como un colchoncito. Luego sobre estas la trucha. Pincelar con la mezcla de mostaza, miel y limón sobre las mismas.

En horno bien caliente, ubicar este fuente en la parte baja del horno durante los primeros 10 minutos. Al mismo tiempo, la fuente con las papas, batatas, etc, también en otra parte del horno (puede ser más arriba o en la parrilla.

Cocinar todo por aproximadamente por 30 minutos.

Para saber si está cocido el pescado, verificar que la piel se despegue fácil de la carne.

Unos 5 minutos antes, condimentar las verduras (papas-batatas-zanahorias) con sal saborizada (yo uso una mezcla de sal gruesa, romero, ají molido, todo machacado), y volver al horno hasta que estén bien doraditas.

Ver Receta de Verduras Caramelizadas

Preparando los ingredientes

Preparando los ingredientes

Cortar al medio, salar y pimentar

Cortar al medio, salar y pimentar

Sobre el colchón de verduras

Sobre el colchón de verduras
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